换个花样吃面点:葱花肉沫烫面手撕饼
介绍一道枣童鞋很喜欢小面点,利用烫面的做法减少面粉的筋度,使做出来的小饼比较软,即使凉了也不会变硬,更适合宝宝。
用料
面粉 | |
葱花 | |
油 | |
开水 | |
可选: 肉沫 |
换个花样吃面点:葱花肉沫烫面手撕饼的做法
烫面分两步,首先倒入用少量开水,大概将1/3的面粉搅拌成面絮。然后一边搅拌一边慢慢倒入70度左右的热水。
搅动直到所有面粉都形成面团即可。做饼的面团需要比做馒头更多的水,这样做出的饼子才会比较软。用手将面揉成团,放置到阴凉或冰箱醒面。
注,烫面团因为含水多,筋度被破坏,会比较粘手,揉制过程可适量加点面粉。制作葱油酥,将适量葱花,面粉,与面粉等量的油混合,形成葱油酥。
大宝宝可以适量加少许盐。在葱油酥的基础上可以添加肉末,变成荤的油酥。
如果加肉沫,需要再加适量油。肉油酥
醒发半个小时左右的面团揉至光滑。并分成合适大小的小块面团。
揉完需要稍微醒一会儿,再擀成很薄的面片。
将油酥均匀的涂好。
卷好,并轻轻拉长成为很细的小条。
将面条卷成圆形,压扁。
擀成圆饼状。
在饼铛上刷一层油 两面煎到金黄即可。
外面一层酥皮很脆,内里松软。也可以趁热放到袋子里,即可全部回软。
搭配蔬菜汤做成时蔬泡饼也不错。
-
十香卤一切!的做法和图解,十香卤一切!怎么做更好吃
这是本小中医求学过程中,药膳课老师在课上讲授的一道药膳,所用香料如图有十味,从上到下分别是大茴香,肉桂,花椒,山奈,荜拨,高良姜,白芷,公丁香,小茴香和肉豆蔻~都是一些辛温药物,有健脾温胃暖肠的功效。十香卤汁可以卤什么呢?鸡蛋,鸡爪,鸡翅,排骨,牛肉…anythingUcanthinkof!这...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...