如何保存葱、姜、蒜、洋葱、红薯…？

2002年春天，上海封城，由此，开始关心食材如何保存……
开宗明义：
♦姜，蒜，洋葱，红薯，红葱头装进网兜阴凉通风悬挂
♦葱花用冷冻法；
♦姜如果买太多切片用冷冻法；

用料  

如何保存葱、姜、蒜、洋葱、红薯…？的做法  

1. 姜，蒜，洋葱，红薯，红葱头，
   买回来先吹吹干，然后装进网兜，悬挂在阴凉通风处，一般几个月不坏。
   夏季和黄梅天问题也不大（经常看看，有坏的就处理掉）
   试验过用真空罐，米缸啥的，通通不去这样好使，有兴趣的看看步骤4、5、6、7😂

2. 葱~
   1. 洗干净，大致晾干，整把葱从中间切开，用手抓住，甩掉葱管里的水，甩葱歌唱起！甩干后再晾晾干，切葱花，装瓶子里冷冻。
   如果没时间晾干，也可以切冻，但是冻住后葱花粘连。
   用的时候，不要回温，拿出来直接下锅，用剩下的立即放回，要快出快进。
   2. 葱根部分大约六七厘米，剪掉过长根须，保留大部分根须，略吹吹干，种花盆里，有条件的放窗外露天，施有机肥，随剪随用，实现新鲜小葱自由

3. 姜~买得太多，或者夏季特别湿热闷热时，
   用冷冻法。
   ~买回来先用淡盐水洗干净，尽量吹吹干。
   如图---冷冻，切片，铺盘子里冷冻，冻硬了装袋，随取随用，能存很久！

4. 封控在家，闲来无事，试了3种方法，2种失败，一种还行

5. 买来自带装蒜的透明塑料盒，外包塑料袋或保鲜膜，留出上面2/3开口透气，效果还不错✓

6. 装进真空罐，底部垫厨房 吸潮，抽真空放冷藏。
   20天后发现已经潮湿变色，失败×

7. 蒜头整颗埋在大米和茶叶里，利用大米能吸潮，盖上盖子，常温保存。
   55天后，发现完全变质，失败×