番茄🍅土豆🥔牛腩
菜谱2.82W
用料
牛腩 | 400克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/3 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 5-6小块 |
番茄🍅土豆🥔牛腩的做法
牛腩用冷水浸泡半个小时,洗去血水
锅中加入葱段,姜片,牛腩大火焯水后,洗去浮沫
热锅冷油,放入冰糖,炒糖色,下入牛腩,翻炒均匀后,放入洋葱丝,蒜瓣,八角,香叶炒出香味。然后将其倒入砂锅,加清水(适当多点)大火煮沸转小火炖一个小时(用高压锅压一下更好)。
准备番茄🍅2个,去皮切丁,土豆🥔切滚刀块。热油热锅,倒入番茄翻炒,加入少许盐,加快番茄出沙(也可加2勺番茄酱,味道更浓郁),加入土豆翻炒均匀。
牛腩肉炖软时,将番茄土豆连同锅里的红油倒入砂锅,加入1勺生抽,少许盐,再煮半个小时入味,出锅可撒葱花。
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