【减脂晚餐】 酸菜连锅汤

酸菜洗净，切成碎末，用油煸炒出酸、脆、爽、嫩的风味，再加入五花肉片一起熬煮，让酸菜独特的味道浸入到肉纹里，刺激口味丰富化的整个过程真的是美满又幸福。鲜嫩肥美的五花肉，甘甜清爽的小青菜，酸辣劲爽的老坛酸菜，堆砌出了层次丰富的口感。

大口咀嚼肉片的同时，再吸溜上一口酸爽的汤汁，心灵和味蕾都可以得到满足。夏日的傍晚，舒适惬意的吃上一锅酸菜连锅汤，让一天的疲惫在享受美食的快乐中消散，真是件美好的事情呀~

用料  

【减脂晚餐】 酸菜连锅汤的做法  

1. 五花肉洗净放入冷水锅，加一块老姜，中火煮开，打去浮沫。

2. 汤加入少许花椒，中小火煮30分钟。

3. 捞出五花肉晾凉，切成薄片备用，汤放置一旁备用。
   
   顺着五花肉的纹理切，会比较省力，而且切出来的肉片也会更有型。

4. 酸菜切碎，锅内下猪油，6成油温时放酸菜炒香。
   
   用手贴近锅，能感觉到微微发热的时候，就是锅就大概五六成热了。

5. 把刚才煮肉的汤倒入炒好的酸菜锅内，大火烧开后转小火熬煮。
   
   大火煮个3~5分钟，酸菜的香味就能融入到汤里了。

6. 下入五花肉片和小青菜，稍煮一会即可关火。
   
   吃不惯白煮五花肉的朋友，还可以在把五花肉汇入酸菜汤之前先用油煸一下。

7. 撒上葱花，香喷喷的酸菜连锅汤就可以装盘上桌啦~

8. 口味较重的朋友，可以搭配自制的蘸料食用哦。
   
   蘸料制作：将红油、酱油、花椒粉混合即可。

小贴士

酸菜是低糖优脂饮食中可以适量吃的发酵食品，对我们人体的肠道菌群有很好的调节作用。最重要的是，蔬菜经过盐的天然保鲜，形成微酸的味道，让我们在减脂过程中也能吃得更美。

五花肉的蛋白质和脂肪很丰富，酸菜含有充足的膳食纤维，这看似简单的一锅，蛋白质、脂肪和膳食纤维的比例却都很均衡，既营养，又美味。