如何处理虾肉不老不腥
用料
盐 | 克 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
如何处理虾肉不老不腥的做法
1:首先是清洗,如果是冻虾,则要先化冻,化冻时要用清水泡起来,放在冷藏室里,这样虾头不会变黑;如果是鲜虾,要先用清水洗几遍,去除虾体表面的杂质。
2:其次是腌制,不管是冻虾还是活虾,煮之前最好是用白酒和生姜腌制一会,时间不要太长,20分钟左右就可以,这样不但能去腥而且还能更入味!记住不要放盐,只加白酒和姜片就可以;前面说的多加这1步,就是腌制。
3: 最后是煮制,炒锅加入少许的清水,放入姜片,花椒,倒入啤酒,盐,大火煮1分钟,然后再放入大虾,开锅后煮3分钟。煮好后马上捞出,放在冰水中浸泡5分钟,就可以装盘了。
3:最后是煮制,锅,那样虾肉就就可以,2:其次是腌制,不管是冻虾还是活虾,煮之前最好是用白酒和生姜腌制一会,时间不要太长,20分钟左右就可以,这样不但能去腥而且还能更入味!记住不要放盐,只加白酒和姜片就可以;前面说的多加这1步,就是腌制。
3: 最后是煮制,炒锅加入少许的清水,放入姜片,花椒,倒入啤酒,盐,大火煮1分钟,然后再放入大虾,开锅后煮3分钟。煮好后马上捞出,放在冰水中浸泡5分钟,就可以装盘了。
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