抱爆大汉堡
自己动手做汉堡包,健康美味超好吃😋!
用料
基础面包胚:高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉: | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐: | 2克 |
鸡蛋: | 1个 |
水 | 125克 |
黄油 | 25克 |
黑白芝麻 | 适量 |
牛肉馅儿饼:牛肉 | 300克 |
洋葱: | 半个 |
大蒜 | 6瓣 |
迭迭香 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 超多多 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
抱爆大汉堡的做法
将制作面包胚所有的配料除黄油外放入厨师机,开一档拌匀至无干粉成团,再开二档揉八分钟左右,随后加入黄油开二档揉十分钟左右,停机检查面团,有非常好的延展性,不需要揉出手套膜即可。盖上湿布子,放入烤箱,36度发酵一小时,直至两倍大,一个个可爱的小气孔。
一次发酵后,将面团取出揉圆。
排气。
均匀分成八份,松弛10分钟。
重新揉圆。
圆嘟嘟。
也可以再揉揉,做一些热狗胚。
擀成椭圆形。
卷起来。
就是一个个热狗胚啦!
汉堡胚热狗胚揉好后放入磨具中,随后放入烤箱二次发酵36度一个小时。
发酵好之后,面包胚表面刷蛋液,撒上芝麻粒。
圆圆的面包胚。
可可爱爱的。
随后取出烤箱里面的水杯,170度20分钟左右。随时观察面包上色情况。
怎么烤出来有点丑丑的。
😁面包胚完成,晾凉之后装到密封袋储存。
牛肉洗干净。放入清水中泡出血水。
撒上迭迭香,现磨黑胡椒,一丢丢盐,抓匀后放入食品袋塑封,冰箱冷藏一晚上。
第二天将腌好的牛肉放入料理机,加蒜瓣,洋葱,一颗鸡蛋,适量淀粉,再放点现磨黑胡椒,少许五香粉,随后打成泥。
戴上手套,团成一个个肉饼。入烤箱160度15分钟,随后翻面,可以刷一点茶油之类的,170度烤10分钟左右,可以随时观察肉饼的色泽。
面包切开,放入一层现烤出来的肉饼。
再铺一层芝士,洋葱圈,西红柿,当然自己做的一定要双层饱满的肉肉哦。
哇哦~直流口水呢。
最上面放点生菜,挤一些番茄酱,盖上汉堡的帽子,插上可爱的小叉子。
我要开始享用自己做的🍔啦!
哇哦~这是我吃过最好吃的汉堡包了🍔✌️不妨自己也试试吧😛
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