一颗真正的古法炮制九蒸九晒黑芝麻丸是怎样炼成的?(乌发生发,补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥)
🌻🌻经常熬夜、加班、久坐不动,压力一大,头发掉一堆,还容易长白发。
🌻🌻民间有种说法,“早晚嚼把黑芝麻,活到百岁无白发。”道出了芝麻与头发之间的密切关系。
🌻🌻根据中医理论,“肾藏精,其华在发。” 肾好了,头发浓密,而“色黑入肾”,黑芝麻自古都是很养人的。
🌻🌻黑芝麻,能润肌肤,润头发,润头脑。
黑芝麻为“八谷之冠”, 补肝益血,润肠燥,素食工作者、白发人群、脑力工作者都需要。
🌻🌻但你若是翻阅过《黄帝内经》、《抱朴子》、看过药王孙思邈史料,便会发现,吃黑芝麻,要九蒸九晒最有效!
炒了吃掉,不仅吸收不了营养,还有害肠胃!
🌻🌻黑芝麻营养成分(助于补钙、预防高血压、补阳气、益血气)每百克钙含量近800毫克,而牛奶,钙含量才200毫克左右。
🌻🌻而据古书《抱朴子》记载,黑芝麻只有经过九蒸九晒之后,才是真正能吸收它的营养。
🌻🌻
今天给大家分享一款壹壹妈每天都在吃的九蒸九晒黑芝麻丸
五红丸(补气,养血,拯救大姨妈神器)
三蒸三晒祛湿丸(健脾,养胃,祛湿,减肥,消肿)
安神助眠丸(失眠克星)
用料
黑芝麻 | 1000克 |
蜂蜜 | 200克 |
一颗真正的古法炮制九蒸九晒黑芝麻丸是怎样炼成的?(乌发生发,补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥)的做法
先看看原材料黑芝麻。黑芝麻本身不是贵的东西,一斤市场价在20元左右,就是很不错的黑芝麻了,再差也差不到一两块钱,九蒸九晒的功夫才是真的值钱的地方。
黑芝麻一定要用今年的新芝麻,陈年芝麻不仅功效不行,口感更不行。
黑芝麻要用清水浸泡半小时左右,然后会有空芝麻壳浮上来,把空的芝麻壳捞起去掉,再淘一会儿,之后清洗干净,沥干水。村里蒸芝麻的好处,用的是柴火和井水。
早上六点就要起来蒸黑芝麻了,全程都要用大火蒸,蒸笼垫上纱布,上汽后最少蒸3个小时以上,蒸笼不要搭得太高,我一般搭4层,保证黑芝麻都能蒸透。为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢?
我们平时吃黑芝麻,通常只炒一次,难于消化,人体不得其福,反受其害。
经过九蒸,芝麻的营养成分充分分解,油腻性大为减少,人体易于吸收。
黑芝麻每次蒸都要超过3小时,足足需要蒸足九次,才能祛除芝麻中的燥热,这样蒸晒过的黑芝麻丸,才能被人体更好的吸收。10点钟左右黑芝麻就蒸好了,将黑芝麻放到太阳下暴晒,晒到傍晚6点左右就可以把黑芝麻收回来了。
晒黑芝麻时要注意不能摊得太厚,保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊得薄薄一层,1小时翻动一次,以保证黑芝麻均匀的晾晒,吸足天地阳气。
九蒸九晒费时繁琐,只为您更好的吸收。连续蒸九次,晒九次,天气好的话一共用时九天。
碰到阴雨天气,暂停停止蒸晒,把黑芝麻放到阴凉通风处,直到出大太阳,继续蒸晒。
一定要蒸足九次,晒足九次。九蒸九晒黑芝麻丸,黑芝麻很多人都认识,而且爱吃。何为九蒸九晒呢?传统中药上的炮制方法,说起来简单,顾名思义,蒸九次,晒九次。
稍微了解一点的人就直接跟我说,你能让我相信你有九蒸九晒算你厉害👍,我根本就不相信!蒸九次晒九次,最少要九天,碰上天气不好的时候,半个月都不一定能出一批。
这个人讲得对,九蒸九晒按我们现在的经验来看,平均下来是半个月到20天左右能出一批。
九蒸九晒这么麻烦,又分不出来,谁会这么无聊真的去蒸九次晒九次,蒸七次晒七次,蒸两次晒两次,分辨得出来吗?
如果分辨不出来的话那九次跟两次差的功夫就多了,成本也差得多了。
外人看热闹,内行人看门道,只有你真的做这事了,你就可以发现,蒸跟没蒸过是完全不一样的,花了多少功夫真的是看不出来吗???很多人相信,蒸晒是应该有的,但是主要是疑问到底有没有九次。说实话,八次跟九次您还真不一定分得出来了,但是八次都做了,为什么就是不做九次呢,每多一次蒸晒,芝麻的油份含量还是会有所减少的。
生的芝麻含油量在50-60%之间,九蒸九晒之后含油量在10-20%之间,这一半的油份就靠这九次慢慢减少的。生芝麻是皮为黑色,仁却是白色的。如果直接炒熟打成粉,颜色是介于灰色的。
九蒸九晒,芝麻的仁是一遍色比一遍深,从白色到黄色,最后到褐色。而且油份是一遍比一遍少。九蒸九晒后芝麻熟透了,很脆的,晒干后用手捏都可以直接粉碎掉。这也是我们要九蒸九晒的原因。油份少了,好粉碎,粉得细,当然就好吸收了。做这么多就是为了芝麻可以更好吸收。
再从口感上讲吧,九蒸九晒,蒸晒这么多次,芝麻的香味还是在的,但是变化了,略带酸苦,还有一种酱味,九蒸九晒本身就是一种微发酵工艺。蒸晒好的黑芝麻用小火炒熟炒香,听到噼里啪啦的黑芝麻爆开的声音就好了,注意不要炒过了,炒过的黑芝麻会苦,影响口感。
将炒过的黑芝麻用石磨研磨成芝麻酱。
最近很多宝宝们说在当地买的黑芝麻粉吃了没效果,还拉肚子。
纯正的黑芝麻不可能磨出芝麻粉的,因为有油,磨出来的都是结块结团的,多磨几次就是芝麻酱了,只有加了黑豆黑米之类的才能磨出芝麻粉。
而且没有经过九蒸九晒的黑芝麻油性大,很容易拉肚子。磨好黑芝麻后,就要炼蜜了。小火慢熬,把蜂蜜加热至120-128度就可以关火了。
九蒸九晒黑芝麻丸,没有防腐剂,靠什么防腐?就靠这天然的蜂蜜!这样做出来的黑芝麻丸,不添加任何防腐剂,口感细腻绵软,芝麻香味醇正香浓,空口吃到停不下来。把炼好的蜂蜜趁热倒进磨好的黑芝麻酱里,搅拌均匀,再用石臼使劲捶打300下,使它们充分的融合在一起。
分成10克一颗的丸子,搓圆。这个是没有技巧的,因为是纯纯的黑芝麻,没有一丁点黑米啊黑豆之类的干粉,所以不容易成型,很容易散开,只能一个一个搓。
然后用防油纸包内层,再用锡纸包好。黑芝麻的成品,打开吃的时候会有点散。这个问题也有不少人问:市场上很多芝麻丸都是有粘性的,你家的这么散,这么干,是不是加了其他什么别的粉吧?
我想说的是就是没有加任何别的粉芝麻丸才容易散。芝麻本身没有粘性,又不吸水分,粘性也是很一般,当然容易散了。纯手工制作,就是因为芝麻太散,都是小心的手工搓的。像其他的粉类,能吸水的,加了麦芽糖的就会有粘性,不说别的就是面粉加了水都会很有粘性弹性,偏偏就是芝麻不吸水的,没有粘性做出来是没有弹性的,是有点散的。
说说怕春芝麻丸加别的粉的问题吧,您要是不放心真怕的话建议买九蒸九晒黑芝麻或者磨好的芝麻酱,看得清清楚楚,就不怕啦。
如果又想吃丸子,又怕呢,那您就用水冲丸子吧,煮开,化成了水又能看得清清楚楚了,没有添加任何其他的粉的,成不了糊的,可以看得粉粉的,芝麻粉不吸水,不溶水。最后再讲一下芝麻丸食用方法:
每天早晚空腹,饭前半小时吃,一天两丸,注意要以口水充分划开再嚼食。
市面上芝麻丸太多,希望大家能更好的了解九蒸九晒黑芝麻丸的各种特征。九蒸九晒黑芝麻丸:滋阴润燥,食补佳品,乌发美颜,好吃又养人!
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小贴士
黑芝麻丸的食用禁忌:
1.慢性肠炎患者人群建议不要食用
2.不建议与鸡肉同食
3.每天2丸即可,不宜过量
4.腹泻的朋友不宜食用
5.糖尿病患者不可食用
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