干贝芝士小丸子

用料  

干贝芝士小丸子的做法  

1. 鸡蛋加适量盐和鸡精用打蛋器打散，打至浅黄色，加入中筋粉继续打，打匀即可。

2. 摩飞锅调到中档，打好的蛋糊倒7-8分满，倒12个。

3. 边缘凝固以后放入扇贝，观察，大概2分钟左右用一根签子延着底撸一下，把凝固的部分露出大概1/3的样子，然后放马苏里拉奶酪。

4. 奶酪融化到一半的时候再倒入鸡蛋糊，盖上模具即可。

5. 等表面凝固再用签子撸一下，倒入剩余的蛋糊。

6. 用签子慢慢调整丸子的形状。

7. 直到表面金黄。

小贴士

扇贝先用适量的味淋加少量盐和鸡精腌一下。适量真的就是靠手感，平常下厨的人应该能知道大概的度，这个我真的没去量多少克。