肉末茄子,营养又简单
菜谱3.31W
很下饭。做法有很多种,每一种都非常的好吃又美味。
用料
茄子 | 3个 |
肉 | 1块 |
蒜,葱,姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
肉末茄子,营养又简单的做法
紫线茄切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。
锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。把花椒粒扔掉不用。
将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。
炒匀后加入适量生抽,少许料酒,炒匀后加入煸炒好的茄子。
出锅
小贴士
1,切好的茄子一定要用盐水泡上,不然会变黑。
2,最好用紫色茄子,黑茄子炒出来会很黑,不好看。
3,茄子没炒软以前很吸油。熟了会出来很多油,所以炒茄子的时候不用放太多油。
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