健康美味的豆腐丸子
我记得在2017年的时候去过一次剑门关,他们那里的豆腐宴是比较有名的,听说上过《舌尖上的中国》,所以我专门点了一个豆腐丸子汤,妈呀,真的太好吃,以至于我都想点第二份,吃好后问了老板怎么做的,老板也没有说的很明确,后来回来自己琢磨,总算做出了老公和孩子都爱吃的豆腐丸子,而且食材样数比较多,又健康!
用料
豆腐 | 半块(一定要老豆腐) |
猪肉 | 400克 |
蘑菇 | 3个 |
鸡腿菇 | 1个 |
新鲜香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 1.5勺 |
盐 | 少许克 |
胡椒粉 | 少许克 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
健康美味的豆腐丸子的做法
其实这个肉我是估计估计的,反正稍微多点少点都没事,不要太多,不然就是肉丸子了!先把肉绞好,所有的菌类和胡萝卜绞成稍微小一点的颗粒状,这样到时候吃起来比较有嚼劲
所有的食材和豆腐一起全部拌匀,放入盐,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,再拌匀(可以带个一次性手套拌,因为豆腐比较难弄)
铺个保鲜膜,一个个搓好,大小看着办,都可以,我做的小的给孩子吃,大的大人吃
起油锅,放入筷子开始冒泡就可以放进去炸了,炸到金黄或者外面一层结住了,就可以捞起来了,放旁边碗里
准备大料和蒜
把所有的大料炒一下,放入酱油,放块冰糖
最后放水,放到炖锅里炖1小时就可以了,分分钟干掉一碗饭
小贴士
拌的时候,盐不用放很多,因为一会儿还要红烧,刚刚放下去炸的时候,不要搅拌,会碎掉
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