芋泥南瓜双拼吐司
本意是为了消耗淡奶油,然后做加入了之前剩下的芋泥和南瓜泥,真的是又香又软太好吃了!颜值和美味并存的吐司~直接做成淡奶油吐司当然也可以哒!淡奶油的油脂已经够了,不用再加黄油。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
糖 | 40克 |
淡奶 | 100克 |
鸡蛋 | 40克 |
水 | 45克 |
鲜酵母 | 12克 |
南瓜泥/芋泥 | 各40克 |
芋泥南瓜双拼吐司的做法
所有材料放入厨师机中,低速揉至无干粉,转高速揉出手套膜。(一次性加入比较多的油脂,出膜会慢一些,注意液体全都用冰冷的,不然很容易升温过高)
把面团取出,整理成团,发酵箱28度,湿度80%,发酵60分钟。
发酵好的面团取出,平分成6份,滚圆,松弛15分钟。
擀成长条状,翻面让光滑面朝下,抹上芋泥和南瓜泥,左右两边向中间折,然后继续擀长一些,从上往下卷起来。
整形好以后放入吐司盒,35度,80%,发酵至9分满。
烤箱提前预热,上火170,下火230,烤25分钟左右。上色满意后加盖锡纸。(时间根据自家烤箱灵活调整)出炉后震一下吐司盒,倒出吐司,晾凉后切片手撕都超级好次!
香喷喷软绵绵 巴适得板!
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