好吃又好看的纯手工阿胶糕
这个超级简单,看了就能学会的哦😊
用料
阿胶 | 500克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
黄酒 | 两瓶 |
黑芝麻 | 500克 |
冰糖 | 300克 |
枸杞 | 300克 |
好吃又好看的纯手工阿胶糕的做法
先把阿胶敲成小块小块的,打粉机更好打粉
阿胶打粉后
打粉后的阿胶用黄酒浸泡24小时,记得先搅拌均匀哦😊
接下来就可以准备辅料了
1.熟芝麻
2.宁夏枸杞
3.老冰糖(熬胶前记得把老冰糖打成粉末状不过也可以不用打粉,看个人喜欢)
4.核桃仁,核桃我选择带壳自己剥的,我觉得的这样更好吃😄5.新疆若羌枣,红枣要把里面核去掉哦!
6.我选的是美国进口蔓越莓,酸酸甜甜的,直接京东就可以买到
7.免洗玫瑰花瓣,直接淘宝就可以
这就是打成粉的老冰糖
开始熬胶啦,刚熬胶的时候用中小火不停的搅拌,大概十几分钟后就可以加冰糖粉了哦,搅拌均匀后可用小火慢熬,在熬胶的过程中一定要不停的搅拌,以免粘锅了😁
当胶花出来后,能挂旗就可以了,之后就可以加辅料啦
最后加入芝麻,搅拌均匀就可以起锅啦
好的阿胶拉出来的丝很长哦
一定要把阿胶糕压实,蔓越莓和玫瑰花是后面加上去的,我弄了三层,底层,中间层和最上面
十二小时之后就可以切糕啦~
很漂亮吧😄
其实做阿胶糕很简单,只要心细就没问题
最后步骤就是包装啦,软香软香的,玫瑰花的的好香,蔓越莓的酸酸甜甜,都很好吃,今天多吃了几块😜
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