手工阿胶糕，养生又好吃

哈喽，大家好。我是一位93年的宝妈，第一次吃阿胶是婆婆在药店买的，说实话很难吃，一股腥味。大家都知道女人生个娃要流很多血，同时形成奶水的主要原料是血液的成分😔。刚好自己奶水不够，去医院医生要我自己用黄芪红枣煮水，有条件可以吃些阿胶。听到阿胶就不想吃😉

后来从朋友吃到第一块纯手工阿胶糕，妈呀，这味道也太好吃吧。😝哇，跟药店的相比，简直太好吃了，因为产后补气血，调理身体。需要长期吃，何不学着自己做呢，就这样从师傅那学来了秘秘方，10个女人9个需要补气血，下面把方法交给大家。后来了解到阿胶的好吃远不止补气血这点，普及给大家看看。

阿胶糕适用的六大人群

1【小孩】:促进孩子脑发育，利于孩子生长，并对少儿哮喘有很好的疗效。(6岁以上)
2【女人】:会使皮肤有弹性，减衰老淡化色斑及减少皱纹，对于经期调理有很好的帮助。
3 【老人】改善体质，补气养血，提高自身免疫力，强筋健骨，促进钙的吸收。
4【男人):对于补肾、脂肪肝、痛风、血液黏稠者都有明显的改善。
5【贫血人群】阿胶善治各种贫血。
6【亚健康人群】阿胶能有效提升机体白细胞这个免疫细胞的数量，长期服用可增强免疫力，使精力充沛。

【阿胶糕八大进补人群】

①睡眠不佳、失眠多梦
②气血不足、手脚冰凉
③月经不调及其引起的身体不适
④肤色暗黄无光泽
⑤骨质疏松
⑥经常加班熬夜的
⑦体质虚弱抵抗力差
⑧内分泌失调便秘

用料  

手工阿胶糕，养生又好吃的做法  

1. 把准备好的阿胶块放入不粘锅中（这里一定要用不粘锅哟，不然锅很难洗，还会讲浪费阿胶）
   把2瓶黄酒倒入锅内，让黄酒浸泡阿胶块48小时以上。
   （注意：夏天泡24小时，春秋48小时以上，冬天72小时以上）
   
   黄酒浸泡阿胶的作用：
   黄酒泡阿胶可除腥祛燥，黄酒作为药引能最大限度发挥出阿胶的功效
   手工阿胶糕没有任何添加剂和防腐剂，黄酒还可以起到一个防腐的作用哦
   
   
   

2. 浸泡48小时后。出豆油了，是不是像极了一杯卡布奇诺
   
   为什么有豆油呢？
   在熬制成为阿胶的时候是要用豆油来熬制的，有一股豆油味，而且也出油

3. 准备好 黄冰糖 红枣 核桃 枸杞 黑芝麻
   我一般熬阿胶的当天准备
   剪红枣，剥核桃，炒芝麻，烤核桃
   这样红枣不会氧化被黑
   核桃不会油，烤过后特别的香
   芝麻也是现炒。保证口感

4. 开始把上锅，开中小火。顺时针搅拌，以防锅底阿胶粘锅。

5. 这‎个‎步骤​ 叫液‎皮​
   因为阿胶的胶质越来越浓
   表面的阿胶受空气的冷影响，凝结成薄膜！所以大家会看到大液泡！薄膜下面是沸腾的阿胶😜
   出现液皮后把火调小火（我们这个液皮是比较大的，在阿胶冒泡的时候，就可以调小火啦）
   

6. 这个步骤叫挂旗
   两千多下锅铲的挥动
   120分钟的小火慢熬
   才能迎来这晶莹剔透的挂旗
   这也是品质的象征
   
   挂出了一面大大的旗子，不掉下来的话。我们就可以放入我们提前准备好的辅料啦
   

7. 加入辅料搅拌（辅料顺序随意，但是黑芝麻一定要在最后放。分3次倒入锅内）
   这里要用出吃奶的劲哟。用阿胶把辅料均匀的融合一起。

8. 把搅拌均匀的阿胶放入模具盘中（模具盒用油纸先垫好）
   有没有看到拉丝呀，这也是一种品质的象征。因为手工阿胶糕没有添加防腐剂，全靠阿胶的胶原蛋白把红枣枸杞核桃黑芝麻包裹起来
   放入模具盘后，用板子压平阿胶。
   冷却后，切成片。打包就可以拉
   方便携带，既能当零食，又能养生，还抗饿😁

9. 脱摸的阿胶糕，辅料清晰可见哟。一看就是实货😊

10. 切成片
    人每天吸收的阿胶含量在3g—9g，吃多不了也吸收不了。
    像我们这块小小的阿胶糕，阿胶的含量大约在2.5g—3g
    

11. 包装成功
    现在我的家人也都在吃我自己熬的阿胶糕
    每天我都会放几块放在包里。想吃零食的时候可以来一块。肚子饿了也来一块。爽歪歪

小贴士

火候的把握，很重要