鲜虾茭瓜饼

虾肉Q弹，鲜香，混合了茭瓜，一口咬下去，鲜美多汁，是全家人都可以享用的一道菜哦~

用料  

鲜虾茭瓜饼的做法  

1. 茭瓜用擦板擦成丝，放2克盐，翻拌均匀后放置15分钟，等茭瓜出水后将水分挤干净，备用

2. 虾仁在砧板上用刀剁成泥，不用剁的特别细，稍留些颗粒状的虾肉，这样口感会更好

3. 放入剩下的盐，蛋清和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入挤干水分的茭瓜丝，顺时针搅上劲儿

4. 平底锅中放油，开中小火，锅热之后用勺子将鲜虾茭瓜泥在锅里整形成圆形小饼，保持小火加热，在虾饼边缘开始泛白的时候小心的用锅铲将虾饼翻面

5. 待两面都变金黄色就可以装盘啦

小贴士

1.这个虾饼没有加淀粉，所以最后翻面的时候有一个被我翻碎了，如果觉得可能不太好操作可以在虾泥中加入一小勺淀粉
2.茭瓜一定要事先用盐杀出水分