孕妇补钙--豆腐鲫鱼汤

用料  

孕妇补钙--豆腐鲫鱼汤的做法  

1. 鲫鱼一条，洗净里面黑色那层膜，收尾各一刀，抽走鱼腥线，这两步很关键，关系到后面鱼汤腥味

2. 厨房纸控干水分，避免粘锅

3. 猪油适量，因为是孕妇吃，所以放得很少，扑满锅底就行了

4. 提着尾巴，头朝下煎鱼，记得煎黄一面再煎另一面不要翻太勤

5. 待两面金黄，下开水，最少要没过鱼面一指，开大火

6. 10分钟左右，待鱼汤逐渐转奶白色后转小火

7. 豆腐切块，不要太薄，最好要老豆腐

8. 下豆腐，小火5分钟

9. 此时可加点葱结，或者胡椒粉，豆腐鲫鱼汤出炉

小贴士

鱼要处理干净，控干水分可以保证不粘锅，一定要用开水