初级版奶白鲫鱼豆腐汤(孕妇可参考)
笨蛋版系列进入到了一个孕期食谱阶段
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 半盒 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 6根 |
蒜 | 4瓣 |
蚕豆 | 少许(可不加) |
初级版奶白鲫鱼豆腐汤(孕妇可参考)的做法
准备好以上食材 菜场买回的鱼 清洗处理干净 刮去鱼鳞、洗净鱼肚
用剪刀将鱼尾 鱼鳍 背上的两边的剪掉(听说腥味来源之一)
检查鱼肚,将黑膜去除,以防腥味
如图,去掉黑膜后
用厨房纸巾将鱼身擦干,等下要下油锅
准备好葱结,鱼身划几刀,干爽的鱼下锅准备中
热锅冷油 用姜片将锅内涂抹一下(听说可以让鱼皮不掉,但是我还是掉了), 将鱼两面煎至金黄
鱼盛出 放入砂锅中
立刻加入热开水(刚烧开的)没过鱼身3cm
加入葱结(一部分葱打结,一部分葱切细出锅后下),加入剩下的姜丝,大火加盖,煮15分钟(根据鱼的大小,我觉得10分钟也可以,不然鱼汤会少掉不少) 只有大火加热开水 才能让鱼汤变成奶白,不需要加牛奶之类的东西
捞下泡沫
将配菜准备好,家里刚好有蚕豆。豆腐、蒜、小青椒丝
中火继续5-8分钟,加入盐, 2分钟后盛出
由于大火时间稍微久了点,汤比想象中少了些
味道鲜美
奶白色哦
鱼肉嫩
yummy
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...