怪味花生豆
从小就爱吃怪味豆,可市售的难免会有添加剂,吃着不放心。有幸偶然间在淘宝上看到一个名为“时尚精美之家”的分享,觉得不错,特意搬到这里,但制作过程和个别材料我做了调整,用量也明确出来。将玉米淀粉换成了燕麦粉,白砂糖换成赤砂糖,大家如果喜欢可以试试,欢迎交流。
用料
小粒花生 | 250克 |
燕麦粉 | 40克 |
椒盐粉 | 5克 |
孜然粉 | 5克 |
辣椒粉 | 5克 |
白芝麻 | 10克 |
清水 | 150克 |
赤砂糖 | 95克 |
怪味花生豆的做法
将花生放在锅里小火慢慢焙炒到出香(不用油干焙),红皮爆开,颜色略深即可盛盘备用。期间要不停翻动,使之受热均匀。
小火将燕麦粉炒出麦香且微发黄。燕麦粉本身颜色不白,所以要仔细观察,不断翻炒,避免上色不匀或炒糊,然后盛出备用。
将椒盐粉、孜然粉、辣椒粉(我怕太辣,这次只用了3g)、白芝麻(一半芝麻碾碎,香味更好)和前一步炒熟燕麦粉混合在一起拌匀备用
将清水和砂糖(白砂糖也可)一起放锅中大火炒到冒大泡变粘稠,倒入花生米翻炒。
不停炒到这个程度,就可以将粉料倒入,快速翻炒,让粉均匀粘裹在每一粒花生上(光线有点暗),如果想让粉类裹得厚一些,就比我视频的状态早0.5分钟左右,这样味道应该更足。
炒到颗颗分明,粒粒酥脆盛出,一盘好吃的怪味豆完成,彻底冷却下来就可以享用了。
小贴士
1)用燕麦粉是觉得营养价值高一些,我是用破壁机将即食燕麦打成粉的
2)如果你要自己做椒盐,可以试试这个比例:花椒粉3g,细盐2g
3)白芝麻你可以全部用整粒的,也可以全碾碎,也可以像我这样一半一半
4)辣椒粉,我这次用了3g,这个薄薄“外衣”的成品吃起来微微微辣,如果裹粉厚实,辣度可能会明显些,所以可根据个人喜好进行适当调节
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...