巨搭的咸蛋黄蟹煲

咸蛋黄加上蟹的鲜美
简直是绝配啊

用料  

巨搭的咸蛋黄蟹煲的做法  

1. 首先先处理蟹，我也是第一次做螃蟹，过程比较惨烈，先把螃蟹用刷子洗干净，我要把绑螃蟹的绳子剪了！不要问我为什么知道😂，将其敲晕后掰开蟹壳，去掉蟹心和蟹的腮，在对半切开，蟹钳，用刀背拍碎，这样更入味。

2. 处理好螃蟹后，锅中加油，下蒜姜，烧热开始炸螃蟹，开中火，炸香，炸熟。同时开始可以切配菜了

3. 螃蟹炸熟后捞出，留下蟹油，准备好咸蛋黄，要是熟的那一种，才好炒出沙，用之前炸螃蟹的油，七成热下入咸蛋黄，用铲子把他压散，烧至变成细腻的小泡泡，加入千页豆腐香芹小米椒，翻炒五分钟。下入螃蟹翻炒，让咸蛋黄均匀的裹上，出锅前再加酱油蚝油翻炒五分钟。就大功告成了