泡椒酸笋田鸡

泡椒田鸡好吃😋加上泡酸笋绝了！麻辣酸，鲜香嫩～爱吃酸辣的不要错过！

用料  

泡椒酸笋田鸡的做法  

1. 鲜活田鸡让老板处理好
   剁小块
   加半勺盐半勺胡椒粉
   一勺料酒
   一勺生粉抓匀腌制15分钟

2. 
   倒出半碗泡椒水和适量泡椒酸笋
   酸笋切片
   彩椒老姜切块
   葱白切段
   蒜和辣椒切碎
   
   

3. 爆香葱姜蒜后
   舀一大勺辣椒酱或剁椒炒香
   想要金汤就用黄辣椒酱
   我买不到
   用的李子柒铁观音剁椒酱
   很香😘

4. 加入辣椒
   泡椒和泡椒水

5. 再倒入酸笋 煮开
   浓烈的泡椒酸香扑鼻而来

6. 把腌好的田鸡放进去
   先不要搅动
   水再次煮开后
   把田鸡搅散开均匀受热

7. 盖盖子焖煮3分钟

8. 加入彩椒 一勺白糖提鲜
   尝尝咸淡
   再淋一勺料酒盖盖子煮一分钟
   关火
   剁椒和泡椒水都有盐分
   正常是不需要再加盐
   
   

9. 小火把花椒和干辣椒炒出香味

10. 撒点香菜或葱花
    把炒香的花椒油浇上
    完美😌😌

11. 白白的肉鲜嫩鲜嫩的
    又酸又辣又麻
    还有酸笋特有的味道
    都是我的最爱😍😍