香到流口水的自制串串香
这篇菜谱早就想写,因为太懒一直躺在我的草稿箱里从冬天到夏天,不过夏天吹着空调喝着冰饮吃串串也是一番享受呀~~~某日邀请我妹来家里吃饭,问她想吃什么,在外上学的她说在家里吃惯了家常菜有点清淡,想要来点刺激味蕾的食物,想了想说,想要吃麻辣烫。好吧,说干就干,买点食材回家做起。没想到油锅炒起的麻辣鲜香让浑身的细胞都在跳舞,结果最后三个人吃了一锅不够,怒煮了三锅才肯罢休
用料
汤底调料1 | 油,葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,辣椒2只 |
汤底调料2 | 八角2个,桂皮1片,花椒一小撮,香叶一到两片 |
汤底调料3 | 黄豆酱两勺,老干妈两勺,蘸水两大勺 |
煮物:你想吃的一切 | |
白芝麻 | 适量 |
香到流口水的自制串串香的做法
鹌鹑蛋放冷水煮熟三分钟关火放冷水中冷却剥壳,生牛肉切片加淀粉料酒盐胡椒粉腌制一小时,蔬菜已经切适量大小,通通拿竹签串起来(这个过程比较费劲)
油锅加热,温油加葱姜蒜爆香,加辣椒八角香叶桂皮花椒,翻炒一下加豆瓣酱老干妈(可用郫县豆瓣酱代替豆瓣酱老干妈),加蘸水(就是那种辣椒粉),加料酒、盐、糖,翻炒几下加水煮沸转小火,汤底就熬制完成啦。高能预警:炒制过程香气扑鼻,超级超级香
将汤底倒入汤锅,接下来就是把各种喜欢的串串扔进去煮煮煮的时刻啦,速冻鸡爪约半小时,牛肉丸鱼丸等火锅料关东煮类约十分钟到十五分钟,豆干鹌鹑蛋看口味,喜欢入味的早一点放进去煮久点,香菇五分钟,玉米约三至五分钟,土豆片藕片三分钟左右,喜欢脆的就少煮一会儿,牛肉串放进去煮至肉片变色断生即可,煮久了太老就不好吃啦。串串大家可以自行发挥想象,想吃什么放什么呀
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