特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)

三十块钱成本挑战店铺128元的豪华锅！

都是最基础调料，菜品依个人口味自行添加，低成本实现麻辣烫自由~

用料  

特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的做法  

1. 【备菜】
   
   1.煮鸡蛋/鹌鹑蛋若干个(煮蛋器)
   2.切葱姜蒜末
   3.切番茄小块(熬底料用的，不喜欢番茄可不放)
   4.土豆片神器削土豆片(放至冷水中把淀粉洗去，这样土豆片不容易煮碎而且是薄脆的)
   5.其他菜就那样切…
   6.洗好火锅丸子(不怕麻烦焯一下也行更干净)
   
   
   
   
   

2. 【热油爆香】
   1.锅中放油烧热，把葱姜蒜末、麻椒大料放进去，再放干辣椒
   2.爆香后倒入番茄小块，熬成番茄汤汁
   3.依次放辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、料酒、白糖、柠檬蜂蜜醋、甜面酱(郫县豆瓣酱)
   4.加牛奶变成麻辣烫底料浓汤

3. 【菜品下锅】
   1.难熟的先下锅
   2.放火锅丸、剥皮鸡蛋(鹌鹑蛋)、海带、藕片、西蓝花、白萝卜片、土豆片、小白菜叶…
   3.撒白芝麻

4. ✔

小贴士

调料其实没有准确的定量，我也是随便放的~一定要根据个人口味调整，调料看着多其实都是厨房最常用的，有这些料想不好吃都难！

家人不吃肉所以没放，可以放牛羊鸡猪虾…

柠檬蜂蜜醋就是之前很火的柠檬酵素，加了味道更醇厚带有一丝酸甜和柠檬味，没有放白糖就行了