香辣螺蛳（超简单）

一直都很喜欢吃螺蛳，尤其怀念外婆做的味道。清明前后螺蛳最为肥美，怕外面买的不干净，跟妈妈讨来了配方，自己在家就能做出饭店的味道！

用料  

香辣螺蛳（超简单）的做法  

1. 螺蛳去尾洗净（这边菜市场有卖剪好的比较方便，回家洗几遍就好）

2. 葱姜蒜准备

3. 花椒，大料，香叶，辣椒准备（这个按个人口味酌情添加，个人喜欢吃辣所以放得比较多）

4. 热油炒料，下料顺序是:
   葱姜
   花椒
   大料
   蒜

5. 下螺蛳翻炒，然后倒入料酒翻炒片刻。

6. 加入和螺蛳齐平的水，放入蚝油，生抽，白砂糖，盐，香叶和剪段的干辣椒
   （辣椒没之前炸锅是因为这样炖煮会更辣，油炸过就香而不辣了）
   小火煨煮10分钟

7. 大火收汁！
   出锅撒上小葱点缀（这个有没有都行，我是为了看起来好看）
   完美！开吃！

小贴士

螺蛳要洗净，注意有没有臭的或者空壳～
辣椒在之前炸油就会香一点但是辣味不够，炖煮的时候再放就会更入味更辣一些～
这是我家的菜谱啦，不是酱爆螺蛳所以不放生抽看着会清爽很多哦(´-ω-`)