必吃光盘的大葱炒鸡
用料
鸡肉 | 半只 |
大葱 | 一根 |
干辣椒 | 4个 |
姜片 | 10-20片 |
蒜片 | 3瓣 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 一点点点 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
生粉 | 1勺 |
油 | 适量 |
米酒 | 适量 |
必吃光盘的大葱炒鸡的做法
鸡斩块,加入姜片
加入盐
(如图片所示那么大的勺子)加入2勺生抽,2勺蚝油,1勺老抽,1勺生粉,加入适量米酒开始抓拌均匀。
抓拌均匀加入生粉,封味,最后倒点油
热锅冷油,鸡倒进去大火翻炒,炒至金黄色,加入干辣椒炒香。(中途加盖子焖一下,不然鸡肉不容易熟。)
炒至金黄色,加入大葱翻炒熟透,临起锅加入蒜片翻炒一下出锅。
最后起锅啦,大葱和蒜片真的是点睛之笔,很香。可以试试😌
小贴士
1、我用的是广东米酒,会更香。
2、炒鸡的时候一定要盖盖子,不然很难炒熟。
3、生粉不用加那么多,不然容易粘锅,黏糊糊的,还有生粉味。
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