照烧鸡胸肉饭(含照烧酱配方)
自制的照烧酱可以放冰箱保存1个月,做照烧鸡腿、鸡胸都可以。酱汁好下饭
用料
照烧酱汁: | |
酱油 | 30克 |
味淋 | 30克 |
料酒 | 30克 |
白糖 | 15克 |
蒜末 | 1瓣 |
姜末 | 适量 |
腌渍鸡胸肉: | |
鸡胸肉 | 450克 |
照烧酱汁 | 8勺 |
老抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
配料: | |
洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 半个 |
小红辣椒 | 1根 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 少许 |
耗油 | 少许 |
照烧鸡胸肉饭(含照烧酱配方)的做法
照烧酱汁我是自己做的,酱油、味淋、料酒和白糖按照2:2:2:1的比例倒入小锅里,再加入蒜末和姜末,小火烧开,收汁到比较浓稠的程度就可以关火。
也可以用超市买的现成照烧酱汁。鸡胸肉切成片,然后加入照烧酱汁,黑胡椒和老抽混合均匀,腌渍1个小时。
准备好配料。锅里烧油,先把切好的洋葱放进去,等微微炒软的时候再放入胡萝卜、青椒和小红辣椒。
翻炒几下,放入适量的黑胡椒和盐,少量的生抽和耗油,翻炒均匀。平底锅里抹油,放入腌好的鸡胸肉煎熟。
装盘就可以吃了。可以再淋上一层照烧酱,拍照的时候忘了淋。。
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