3分钟做一道脆皮芝麻蛋卷
小朋友最爱的脆皮芝麻蛋卷,它材料简单,几分钟就能完成。那浅黄酥脆的小卷儿,拿起来都得小心翼翼,一口咬下去,得用手接着,生怕掉得满地是渣~
By @Eva 小佳
用料
鸡蛋 | 1个 |
细糖 | 30g |
色拉油 | 50g |
低筋面粉 | 100g |
牛奶 | 130g |
熟黑芝麻 | 5g |
3分钟做一道脆皮芝麻蛋卷的做法
先准备好工具,不粘平底锅及学厨卡通吐司模的顶盖和底托。
将细糖加入鸡蛋中,用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化,有较细腻的泡沫状态。
分次加入色拉油,搅拌均匀。
将低筋面粉过筛加入,拌均匀。
最后分次加入牛奶,将面糊调和均匀。
面糊可以过筛一遍,更细腻。
加入黑芝麻,拌均匀,面糊就做好了。
平底锅小火加热,加一勺面糊,然后取模具双手压在面糊上,压平成薄薄的一层。
12
3
4
继续小火加热,待闻到少许香味后,揭开模具查看着色情况。
待着色后,用刮板将蛋卷从模具上取下来,翻面移到平底锅上,表面继续用模具压着。
12
3
中途需查看蛋卷着色情况,并视情况再翻面,待两面颜色都金黄,翻动时有轻脆的声音时即可。
取一根筷子从一边卷起,趁热将蛋卷快速卷起来,最后用筷子压住末端定型好。
做好的蛋卷放在碟子里,待完全冷却后会更脆。
下午茶
下午茶
小贴士
1、用平底锅也能做出香脆的蛋卷,但工具选择很重要哈,面糊表面一定要用平的模具压扁平,不然很难烘脆的,这里选用的模具刚好有高的边缘,所以也很好拿取。
2、面糊制作,鸡蛋搅拌时动作要轻,搅拌混合好后的面糊才会更细腻,这里使用的是全蛋,蛋香味会更浓,也可以只用蛋白,做出的蛋卷相对更容易烘脆。
3、每次的面糊不要加太多,要根据盖的模具大小来调整,这里一勺面糊压平刚好是盖子大小的蛋卷。
4、烘的时候一定要有耐心,中间要翻面几次,当看到蛋卷中间位置开始变硬脆后就要时刻留意了,烘得太脆的话,会不好卷制。
5、最后用筷子卷的时候也要小心别烫到,动作要迅速,直接在锅里卷也很方便,筷子要用力压住蛋卷来卷,最后小火定型继续烘一会更脆,也可以移至台面迅速卷制。
6、做好的蛋卷冷却后就完全脆了,如果冷却后觉得不够香脆或者没吃完的变潮了,可以放入烤箱,开热风,用150度烘约6分钟,就会变香脆了!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
相关文章
- 微波炉3分钟版黑芝麻糊的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3分钟做一道香菜牛肉,麻辣鲜香的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3分钟超浓稠麦片芝麻糊!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3分钟一道冷菜——拍黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 视频“3分钟面糊! 蛋白版脆脆脆蛋卷”的详细做法,视频“3分钟面糊! 蛋白版脆脆脆蛋卷”做法技巧
- 3分钟学做芝麻球开口笑,香甜酥脆吃不够的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3分钟简易脆皮披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3分钟的芝麻耗油生菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 8m+ 奶香芝麻蛋卷,一口平底锅10分钟搞定!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3分钟芝麻蛋饼的做法和图解,3分钟芝麻蛋饼怎么做更好吃