鲜到停不下口的生腌血蛤
血蛤真是让人又爱又恨的货色~
鲜甜可口的味道让人停不下来!但是吃多又容易导致肠胃不适😢
最重要的是~这菜的做法非常不适合懒人🌚🌚折腾一次至少一小时
用料
血蛤蜊 | 1斤 |
蒜头 | 8瓣 |
香菜 | 少量 |
小米辣 | 3条 |
红葱头(绿葱) | 少量 |
酱油 | 4勺 |
醋 | 2勺 |
鲜到停不下口的生腌血蛤的做法
血蛤也叫泥蚶,所以外壳可以说非常“脏”咯~被泥包裹,所以一定要用牙刷或钢丝刷刷干净!这里比较耗时~
洗完之后干净了很多~看起来非常愉悦😊已经尽力刷了~手都酸了😂
锅中加水,烧开后倒入血蛤,看到有一两个开口的时候就要关火捞起来,不然肉质会老,就不好吃咯
捞起来之后过过冷水
然后掰开放在碗里,如果觉得有泥水接受不了,可以用冷开水冲干净(此图是我已经冲过的)接着加酱油,白醋(用柠檬汁代替也行)放入蒜末,小米辣,红葱头末,香菜末,搅拌均匀。
蒜末葱末还有小米辣大概是切成这样的大小就ok~香菜今天忘买了😭但能放一定要放啊~灵魂调料~
盖上保鲜膜放冰箱冷藏,腌入味~一般我觉得不喜欢太重口的话30min就够了,想要入味的话腌1-2小时~
腌好,撕开保鲜膜~撸它~啜啜啜~😋好吃
小贴士
酱油和醋的比例可以根据自己的口味调整的~
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