完美复刻M记板烧鸡腿堡—试过你会回来谢我的
板烧鸡腿堡是M记所有汉堡里我最喜欢的,味道好,非油炸,就是有点儿小不够吃🌚自己研制出来后想放几块肉就放几块肉~满足~这种快乐不能我独占~分享出来给厨友们一起快乐吧~
PS:方子主要是鸡腿肉的做法,不包括汉堡坯的制作,因为我汉堡坯做的不咋样,所以汉堡坯的部分请参考大神们的方子~
用料
去骨鸡大腿 | 2只 |
生抽 | 12克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 8克 |
大蒜 | 2瓣 |
黑椒酱 | 15克 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
汉堡坯(或面包片) | 3套 |
生菜叶 | 三片 |
沙拉酱 | 适量 |
完美复刻M记板烧鸡腿堡—试过你会回来谢我的的做法
鸡大腿去骨(有厨友发了去骨方法可以搜一下,然后买的时候可以请卖家帮忙给去,一般不忙都会给弄的),洗净后用厨房纸擦干水。
去骨后的鸡腿肉摊开会很大一片,可以将每片切分成三块。
两瓣大蒜切蓉放入,加入生抽12克,老抽5克,料酒8克,黑椒酱15克,盐5克,糖3克,给鸡腿肉做一会儿马杀鸡,密封放入冰箱冷藏过夜。
经过一夜的腌制,鸡腿肉吸饱了料汁。烤箱预热200度,放入鸡腿肉上下火烤制35分钟,烤制的过程中可以准备生菜,然后将汉堡坯或面包片的向内一面放入无油平底锅小火炕一下,做成像M记汉堡坯那种微焦脆的样子~
烤好的鸡肉可以用厨房纸吸一下油,摆好(我要放两块哈哈哈哈哈)
铺上生菜,最后挤丘比香甜沙拉酱,盖好~完成~
用面包片也是一样美味哒~比较适合我们这种烘焙苦手哈哈哈~好了~开动吧~尝尝是不是就是这个味儿~
小贴士
黑椒酱我用的是味好美的,各大超市均有售,别的牌子应该也差不多~
沙拉酱我用的是丘比沙拉酱(香甜味),用别的就不是对的味道了,我喜欢多挤一点,好吃~但是热量比较高,嘻嘻~
烤鸡腿肉时烤盘最好垫上锡纸,不然洗烤盘的时候就哭了😢腿肉有皮的一面冲上,提前预热有助于锁住汁水,但如果还是出汁太多可以中途拿出来倒掉再放进去继续烤~
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...
相关文章
- 照烧鸡腿堡 | 面包够酥,鸡肉juicy,完美复刻小时候的满分味道的详细做法,照烧鸡腿堡 | 面包够酥,鸡肉juicy,完美复刻小时候的满分味道做法技巧
- 手套膜,你要的,你会来感谢我的!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 完美复刻别人家的鸡排汉堡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 麻辣香锅,完胜外面店铺试过你会来感谢我的的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 完美复刻M记炸薯条🍟的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快速三分钟油泼面 尝试一次你会回来谢我的的烹饪做法,大厨教你详细做法
- M记板烧鸡腿堡再加热的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡蛋汉堡-完美复刻路边摊的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 复刻0油板烧鸡腿扒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 完美复刻M记早餐!麦满分!的烹饪做法,大厨教你详细做法