飘香酱凤爪
菜谱2.53W
用料
鸡爪 | 1kg(约24只) |
大葱 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
蚝油 | 2勺 |
八角 | 3颗 |
花椒 | 少许 |
小茴香 | 少许 |
栀子花 | 没有可以不放 |
桂皮 | 一小片 |
草果 | 一颗 |
香菜 | 三颗 |
香叶 | 三片 |
辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
飘香酱凤爪的做法
鸡爪子去毛,去指甲,洗净备用。
准备葱,姜,蒜,八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香,辣椒,栀子花,草果,香菜。
鸡爪冷水下锅,开锅后除去血沫,捞出。
将调料一起下入开水中,放两勺蚝油,酱油,老抽(tip:老抽只用于调整颜色,没有任何调味功能),煮半小时,出香味即可。
放入盐调味,由于鸡爪不易入味,所以盐味要重一些,以便鸡爪入味,加入酱油老抽调整颜色,小火烧20分钟。
捞出晾凉,OK,美酒伴侣完成😚😚
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...