炒合菜（不出水）

用料  

炒合菜（不出水）的做法  

1. 豆芽淋入5克米醋，抓匀。
   粉丝用冷水泡开，用剪刀剪几下。
   菠菜切段。

2. 锅烧热，放几滴油，菠菜翻炒30秒，盛出。
   锅中放几滴油，下豆芽，大火炒15秒，加入盐2克翻炒20秒，半熟状态盛出。
   
   锅中加入少许油，下葱姜丝，炒香，
   下韭菜，下粉丝，炒20秒炒散，
   加入酱油10克，盐2—3克，糖3克，料酒5克，味精3克，胡椒粉1克，炒匀，
   加入豆芽，菠菜。
   出锅前点香油，关火，装盘。