黑蒜炖瘦肉《每日一膳·春·惊蛰》

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

第一次用黑蒜煲汤，以前去山西太原，吃过黑醋泡的蒜🧄，我可以不吃别的一直吃，酸甜酸甜的。
这个买回来的零食黑蒜，直接吃我不喜欢，但是煲出来的汤很清甜。
一人食建议：黑蒜1-2个，猪瘦肉120克，姜1-2片。

用料  

黑蒜炖瘦肉《每日一膳·春·惊蛰》的做法  

1. 准备食材。这个黑蒜不知道去哪买，就买了可以当零食的黑蒜

2. 黑蒜是这样滴。反正当零食吃，我还是不能适应它的味道。但是煲出来的汤，超级清甜

3. 猪瘦肉切片洗净焯水，黑蒜剥开，同生姜一并放入炖盅，隔水炖1小时，调味即可

4. 黑蒜剥开特写

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
黑蒜炖瘦肉（春、惊蛰）
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推荐：吃蒜您不用怕口中有异味，还清润不上火。
口味：清甜
份量：2-3人量
厨艺：炖
厨具：炖盅
食材：黑蒜3个，猪瘦肉300克，生姜3片，食盐适量。
做法：用刀背敲打猪瘦肉至肉质松软，放入炖盅内用温开水浸泡10分钟。把黑蒜剥开，同生姜一并放入炖盅，隔水炖1小时，调味即可。
专家点评：黑蒜又名发酵黑蒜，是新鲜生蒜发酵后的产品，味道微甜之余蒜味比普通大蒜弱很多。搭配性味平和、补肾滋阴的猪瘦肉，整个膳食清润而不上火，老少皆宜，适合虚不受补的人群。