不加白面的纯玉米面发糕（奶香版）

只有不加白面的才是纯正的玉米面发糕！有独特的玉米香气。口感松软！奶香十足。

用料  

不加白面的纯玉米面发糕（奶香版）的做法  

1. 将所有原料混合🥣

2. 蒙上保鲜膜让它在常温发酵60—90分钟，
   用刮刀刮开检查一下发酵状态，能看到面糊内部有很多孔洞就行了😊
   
   我个人习惯是晚上将面糊和好  室温下放置30分钟后蒙上保鲜膜入冰箱冷藏。第二天早上拿出来回温10—20分钟。

3. 将用来蒸制的容器刷一层薄薄的食用油（我用的是无香的玉米油）将玉米面糊倒入蒸制容器中  轻轻震动排掉大气泡，时间充足的话可以静置5—10分钟。这个时间可以将蒸锅烧上水 水开入锅蒸20分钟，关火后焖2—3分钟。
   
   
   这回我用的是蒸箱    同样需要先预热蒸箱，预热5分钟后入蒸箱蒸制。蒸制时间同蒸锅一样。
   

4. 蒸好！

5. 倒扣取出  切块😊  

6. 来张切面图  开吃  特别香甜🤤

7. 这张图是前几天做的是  100g玉米面+100白面。
   同样面粉量  高度没有纯玉米的高。因为加了白面所以颜色不够黄。玉米香味也淡了很多。
   我还是喜欢纯玉米面的。

8. 补发一张细玉米面的图片
   ⚠️不用担心纯玉米面发糕会喇嗓子！
   这种细玉米很细腻了，蒸出来的很松软。

小贴士

本人厨房小白,边学边做中,分享自己的制作过程。
哪里写的不足,欢迎高手指点。