重庆泡酸萝卜

川渝一带，酸辣爽口的酸萝卜应该是家家户户都常备的一种配菜。除了佐餐直接食用，发展出来的酸萝卜老鸭汤，酸萝卜水煮鱼等更是让人欲罢不能食指大动。

用料  

重庆泡酸萝卜的做法  

1. 白萝卜（胭脂萝卜最好，泡出来颜色很好看）洗净

2. 切成手指大的块，形状随意

3. 生姜掰小块，加入冰糖，食盐，花椒

4. 加入适量的凉开水（山泉水更好）

5. 放入切好的萝卜，可以加一点泡好的酸萝卜或者泡菜老坛水，不加也行。

6. 盖上盖子，剩下的交给时间吧！