青花椒豆豉蒸凤爪
用料
鸡爪 | |
豆豉 | |
青花椒 | |
色拉油 | |
老姜 | |
大蒜 | |
香葱 | |
生抽 | |
白糖 | |
红辣椒 | |
豆瓣 | |
料酒 |
青花椒豆豉蒸凤爪的做法
鸡爪洗净
放入锅内,加干花椒,姜片,水烧开后焯水两分钟
捞起冷水洗净沥干
准备材料,青花椒,姜片,红辣椒
豆豉一小碗
锅内放油,五成热时加入豆瓣
加入剁碎的豆豉和红辣椒,中火煸炒
再加入生抽和料酒白糖,慢慢炒香。
将汤汁均匀浇在鸡爪上
再放入青花椒,加入洗净切好的姜片,切成小段的红辣椒,洒一些完整的豆豉
盘中加适量清水,基本掩住鸡爪的二分之一为宜。开水上锅,蒸半个小时。
蒸好后,将盘子端起来,铺上剁碎的大蒜
以热油淋之,满屋飘香。最后洒香葱。
好香哦!我一个人啃完了整盘鸡爪,吃剩下的汤汁用来下面条和烧豆腐,也是超级好吃哦!
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