河南卤面家庭版

河南人口多，在外地的也多，但河南餐馆少，有些家乡的味道只能自己做啦？

用料  

河南卤面家庭版的做法  

1. 菜洗净，材料备齐。可以用蒜苔，也可以加蘑菇或者其他可以耐煮的菜

2. 肉煮熟，切成小块。要用五花肉或者带肥肉的夹心肉。我用的夹心肉

3. 预备好着料。我家不用鸡精和味精的，就这些就可以了，食材本来就很鲜了。

4. 肥肉多的话可以熬一点猪油，很香的！

5. 熬好的油里加葱姜蒜

6. 油渣和肉放一起炒，算是过油了

7. 放菜断生。豆芽不要放

8. 加生抽老抽蚝油等料调好味，需要比平时的菜咸一点！

9. 加水没过菜。冷水热水都行，个人觉得要冷水，因为主要需要汤好，面会吸汤汁的。另外水不能多，否则面会太烂！

10. 炒菜的同时蒸上面，十分钟左右。

11. 蒸好的面倒在刚做的菜和汤里。面倒进去前菜要关火。

12. 面和菜拌匀，让面充分吸收汤汁。

13. 把拌好的面和菜放回锅里继续蒸十五到二十分钟。

14. 最后倒在锅里拌匀就可以开吃啦！

小贴士

贴士都在步骤里啦！