紫薯粽
再过三天就是端午节了,之前包肉粽和碱水粽的粽叶还有剩,在网络上看到把紫薯加入糯米里包成粽子,自己试着包了好吃😋甜甜的紫薯,粘粘的糯米,嚼在嘴里香甜可口,就是用紫薯做馅,切小丁混在糯米里,做出来的粽子很好吃😋口感Q弹,爽滑,家里的小孩喜欢吃甜,再配上白糖更加香甜好吃哦!
用料
糯米 | 1000克 |
紫薯 | 500克 |
粽叶(泡好的)绳子,各适量 |
紫薯粽的做法
糯米洗干净泡水,需要提前泡水一晚上(最少8小时)糯米泡好后沥干水,紫薯去皮切成小丁,跟糯米粒差不多大小备用。
切好的紫薯丁和糯米放一个大容器里。
紫薯丁和糯米搅拌均匀。
1.取两片粽子叶重叠在一起。
2.折一下再卷一下成漏斗型。
3.注意要留出漏斗两旁粽子叶的余量,方便包裹。
4.放入紫薯糯米,边放边压一压,以免有空隙的地方粽子没有型。1.已经放好了紫薯糯米 。
2.将第一层粽子叶折下来,已经能看出三角型了。
3.最后一层棕叶折到左边,紫薯糯米已经隐藏的看不到了。
4.用线绳五花大绑,第一次包三角粽子怕露馅裹的很严实。(可以包成四角粽,还是自己喜欢的形状)绑好的粽子放进锅里。
煮粽子要凉水下锅,加入没过粽子的水,大火煮滚转小火煮2小时。
煮好捞出来放凉,打开粽叶淋上椰糖浆(加了炒过的椰丝,不喜欢可以不加)沾白糖也好吃。配上自己喜欢的酱,单吃也好吃😋
小贴士
1.用竹叶包粽子的时候,一定要包扎严实,越紧做出的粽子口感越好。
2.捆粽子的时候,注意一定要捆紧了,不然煮的时候容易漏米。
3.煮粽子要冷水下锅,水一定要没过粽子, 不然米会夹生。
4.米有人喜欢泡,有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的就不泡,如果喜欢绵软点的就泡,煮粽子需要小火,千万不要着急,焖出来的粽子口感好。
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