小碗干炸
男朋友说我是猪脑子记不住菜谱,于是用软件记录下来,这样他教过我之后我能随时翻看😄
用料
五花肉 | 一坨 |
大葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
油 | |
黄豆酱 | 两勺 |
干辣椒 | 三个 |
老抽 | |
糖 | |
鸡精 | |
水 | |
淀粉 | |
盐 | |
豆腐乳 | |
胡萝卜或黄瓜 | |
面条 |
小碗干炸的做法
大葱备两份,姜蒜干辣椒切片。
五花肉切丁。
起锅热油,下姜和第一份大葱,炒香。
下五花肉炒干。
五花肉微黄之后空出一片有油的地方,加入一大坨豆瓣酱,炒匀。再加入老抽上色,下适量糖、鸡精、干辣椒,炒匀。
加一碗水,盖上锅盖煮三分钟。
水淀粉勾芡,加入蒜、第二份大葱、适量盐,煮一会。
北京、天津菜的灵魂,加入一小块豆腐乳,小火收汁。
酱做好啦~
准备点萝卜丝或者黄瓜丝、各种丝都行。
煮面条。
煮好的面条在凉水里过一遍。
拌匀就可以吃啦。
小贴士
一次性可以多做一些酱,之后就只用煮好面条就能吃啦~
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