自制酸椒酱

做酸汤鱼的那个东东哦

用料  

自制酸椒酱的做法  

1. 美人椒洗净，摸盐杀出水分，期间适时揉搓

2. 反复多次，直至辣椒软烂

3. 将美人椒及杀出的水分一并倒入容器内，加入一点白酒和白糖

4. 然后倒入醪糟（米酒），密封15天即可

小贴士

1.也选择红色美人椒，因为菜场当天只卖绿色的
2.一定要放些白糖，给发酵提供能量
3.怕手辣可带上塑料手套