自种自制辣椒酱

杭椒了解一下。。。春天买了3⃣️棵辣椒苗，种在阳台。开始是不辣的，连小孩都可以随便吃。夏天开始就一直一直大丰收，让我们惊讶不已的产量下味道还变得越来越辣了，杭州人不太能吃辣，于是不做个辣椒酱可如何是好？？？推荐我的拿手辣椒酱，既鲜美漂亮又只有微微辣，特别适合承受不了剁椒酱的吃货。

用料  

自种自制辣椒酱的做法  

1. 切辣椒圈和蒜末。

2. 加三勺盐腌一下，等个把小时吧。。。把腌出来的水倒掉。

3. 加两勺盐一大勺糖（可以加点鸡精）拌匀。上面盖上蒜末和芝麻。锅里热花生油，至冒烟，轻轻浇在上面。哧啦哧啦的声音结束后搅拌一下。晾凉后装瓶放冰箱。

4. 蒸鱼、酸菜鱼、早餐拌面的绝配。

小贴士

可以选一种或多种辣椒混合一起做。热油的量基本和辣椒高度差不多，冰藏放两三个月没有问题。辣椒选嫩一些吃起来没有渣。配料调料自己可以调整，做菜的时候要考虑到辣椒酱里的咸度哦！