南头百仔

老师说要分享清明节美食，问朋友，根据她的说法记录下来，原来没要粘米粉，我怕太粘加了点。

朋友原话：百仔材料：半肥瘦猪肉、花生、糯米、南乳、黄糖、盐、葱花
做法：将猪肉切细粒隔晚俺咸，花生炒香压碎备用，用时先将肉粒炒香出油，再放花生碎南乳一起炒，放少少盐炒香，最后放D葱花一起炒匀起锅。然后煲D开水放D黄糖煮熔，就开始钗粉，黄糖开水倒入糯米粉开始钗粉、再加入炒好的料，钗完就可以做汤丸甘，放去锅蒸，大约蒸25分钟用筷子刺了不粘筷子就代表可以了！钗粉一下不要放太多，慢慢加水慢慢加粉钗

用料  

南头百仔的做法  

1. 准备好半肥瘦猪肉，熟花生碎，葱花，南乳

2. 肉炒出油

3. 加南乳（汁），花生炒香，放小小盐，葱花拌均匀

4. 糯米粉，粘米粉用片糖水搓均匀（不记得拍照），再加埋上面炒香的料，然后搓成汤圆大小，放在蕉叶上

5. 大火蒸20-25分钟，即成

小贴士

这个有点糯，糯米粉 粘米粉2：1比较坚挺，好看，看自己喜欢