河南大馒头∽百分百天然酵母

用料  

河南大馒头∽百分百天然酵母的做法  

1. 活力满满的酒酿种先和水搅拌均匀，倒入面粉用筷子搅匀。

2. 发酵图中所示状态，我放在电热垫上，大约三个多小时。

3. 加入接面所需面粉，揉匀，会很粘，需揉均匀没有粉粒即可。

4. 继续发酵，忘了拍照，发至近乎图二的状态，倒出，加中筋粉100克揉至光滑。

5. 分割，压扁，左手转面坯，右手掌根往里压，揉圆，醒发30分钟

6. 水烧开上笼蒸，大火上汽之后关中火，30分钟

7. 有分层哦