蜜制红烧肉

没糖了，改用蜂蜜，别有一番风味

用料  

蜜制红烧肉的做法  

1. 五花肉切小块，用盐，料酒，醋腌制，放入姜片，15-20分钟

2. 油锅大火烧热，下姜片，花椒炸香，约15-20秒后加入腌好的肉，注意不要直接倒入汤汁；肉在油中半分钟左右开始翻炒，然后加入醋，蒜，八角，稍后加入肉桂粉，翻炒均匀盖上锅盖中火5分钟。

3. 打开锅盖，加老抽翻炒均匀，稍后加入少量开水，未没过表面即可，加入蜂蜜（甜度要参考蜂蜜本身），盖上锅盖小火煮10分钟。

4. 最后大火收汁适当调味即可。

小贴士

肉色变化为：红-白-粉-深酱色
辣椒可以热油时候放，更辣，也可以第一次开锅盖后放，微辣