牛油果土豆泥沙拉

用料  

牛油果土豆泥沙拉的做法  

1. 材料：土豆一个，胡萝卜半根，洋葱少许，黄瓜半根，火腿一根，鸡蛋一个将，牛油果半个；
   酱：蛋黄酱，醋，白糖，盐，胡椒；
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   步骤1:土豆洗干净，不削皮直接放入锅里蒸，直到土豆熟透。鸡蛋也可以一起蒸；
   步骤2:胡萝卜削皮，竖着切半，用凉水煮，煮熟后切薄片冷却，洋葱切薄片后浸泡在水里去除涩味，控干水分，黄瓜切圆片，撒少许盐轻轻揉搓，去除水分，牛油果半个；
   步骤3:蒸好的土豆还热的时候，包掉皮，放入大一点的盆里捣碎，留一点小碎块，口感更佳，撒入少量盐，胡椒，醋，调底味晾凉；
   步骤4:把以上材料，全部放入一个盆里，然后把我们准备好的酱放入一起充分的搅拌，直到煮熟的鸡蛋变成小碎块。
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小贴士

我这个是准备一个人的量，如果家里人多的话可以适当的增加一些材料。如果家里没有牛油果的话也可以不加，就只要土豆泥就可以了，这样子做出来的话可能色泽上可能会更鲜丽一点。喜欢辣的朋友可以在上面，再撒一点点辣椒粉。