豆干炒香肠（灌肠）

手工的灌肠有独特的香味，差不多是腊肉的替代品，和青椒豆干结合的味道也非常下饭。

用料  

豆干炒香肠（灌肠）的做法  

1. 灌肠先煮熟，切片。豆干切根，青椒切丝，姜去皮用到拍碎后切沫。记得选用小黄姜，味道比较好。

2. 倒油，油热后先丢入灌肠片翻炒片刻。再放入青椒、豆干、姜沫一起翻炒。炒的过程中调味，一盖子量的味极鲜酱油，半勺子盐调入。加入小半碗水焖煮一会儿出锅。