彩椒肉馅茄丁盅

一口气连菜带"碗"一起吃掉，有牛肉的劲道、茄子的软烂和彩椒的甜脆在口腔中依次呈现。这道既美味又有颜值的菜，用来晒朋友圈、招待朋友都是不错的选择。第一次，懒得这么理直气壮。
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用料  

彩椒肉馅茄丁盅的做法  

1. 彩椒竖向对半切开，去除籽、筋络，一半切丁，另一半置于盘上留作盛菜的器皿；茄子切丁；姜切片……4分钟

2. 起锅下油，放入姜片爆香，再放入牛肉馅炒至变色……1分钟

3. 加入茄丁，放入料酒、糖、生抽、盐，小火煸炒至茄丁变软……2分钟

4. 倒入彩椒丁，放鸡精，炒匀……半分钟

5. 关火，将菜盛入彩椒盅，就OK啦……半分钟

小贴士

1.茄子切丁时可以用杰西之前介绍过的厨房多功能切菜器，可以省很多时间；
2.牛肉馅可以前一晚用料酒、生抽和生粉腌制一晚，口感会更加滑嫩入味。