酿茄子（酿豆腐同理）

用料  

酿茄子（酿豆腐同理）的做法  

1. 猪肉剁碎（手剁口感更好，机打方便），加入油 酱油 耗油  生粉 葱白 胡椒粉 ，同一方向搅拌。

2. 酿入豆腐 或茄子

3. 热油 中火 油要够热，但不能太热。把馅的一面朝下 ，炸至金黄色 把馅炸稳固！

4. 翻面，煎一会，加入水，耗油煮至收汁即可。

5. 这次这种茄子比较黑，所以煮出来也是黑黑的。卖相不咋地，哈哈哈哈哈。

6. 这是豆腐的成品，切记豆腐要很小心的翻，不然会散掉，卖相就很丑哦。