香葱火腿肉松卷

28*28烤盘，可切4个，总面粉量220克

用料  

香葱火腿肉松卷的做法  

1. 中种法将面团揉至扩展阶段，一发至两倍大。

2. 一发完成后，排气，松弛，面团下面垫油纸，擀开与烤盘一样宽，二发至两倍高

3. 二发完成后，面团表面插孔排气，刷蛋液，铺火腿和葱花，上下火180烤17分钟

4. 出炉倒扣晾5分钟，可在表面喷水保湿，在一端割几刀，不切断。

5. 挪到一张较长的油纸上，涂满沙拉酱，铺满肉松，从切了三刀那头卷起，像糖果纸一样将两端的油纸卷紧，放凉。

6. 切面两端涂满沙拉酱，粘上肉松