蒜爆花甲2.0

一颗花甲最好的归宿是哪里～ 大蒜小米辣的怀抱里～今天就让它们成为灵魂伴侣！！！冲鸭！！

用料  

蒜爆花甲2.0的做法  

1. 花甲清洗干净吐干净沙～                                         Step1.预备备 青椒切小块 洋葱切末 蒜切末                      干辣椒剪段  小米辣切段                                           (干辣椒提升香辣味  小米辣则是鲜辣的源泉                   如果你可以吃辣 建议都不要省略）

2. 好了我承认我偷懒了 没好好拍图                                 “花甲一定要吐好沙子 为了鲜嫩的口感 我们不过水所以 一定一定吐好沙子”                             Step2. 开火 小火放郫县豆瓣 炒出红油后加入洋葱 葱姜 4分之1的蒜末 干辣椒段  花椒麻椒  依旧保持小火出香味                                                                         Step3. 加入花甲 转大火 锅边淋入料酒 翻炒片刻 我们趁他还没张开大嘴巴 加入蚝油 白糖 鸡精 生抽 盐  这里建议自己尝下调味比例 根据个人进行调整～

3. 好了这时候他们张开嘴巴了～                                       Step4. 加入剩余4分之3蒜末 小米辣 青椒                 迅速翻炒均匀 出锅～

4. 好了～合影 结束！

小贴士

1 . 优质的吐干净沙的花甲 是成功的一半 所以请一定购买吐净沙的花甲
2 . 花甲炒制时间一定不要过长 张口即可～
3 .蒜末最好是手切 料理机打的可能会略微味道差一点点 （如果你是个懒蛋 请你装作没看到）