凉拌百叶(豆皮)
用料
百叶豆腐(豆腐皮) | 1包(250克) |
葱 | 适量 |
香菜(芫荽) | 适量 |
葱油拌面酱(没有用生抽) | 2勺 |
香油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
老干妈辣椒酱 | 2勺 |
盐 | 少许 |
凉拌百叶(豆皮)的做法
准备好材料:百叶豆腐切成差不多1厘米宽,4-5厘米长的条状(没有固定的长和宽,可以切成自己喜欢的形状)葱,香菜洗干净切碎备用。
锅里加入半锅水,少许盐煮开,加入切好的百叶。
煮8-10分钟。准备一个深的盆。捞出百叶沥干水(不需要过冷水)加入2勺葱油拌面酱家里刚好有葱油拌面酱,没有的就用生抽,想做葱油拌面酱可以去看我发的食谱《万用葱油拌面酱》加入切碎的香菜,葱花。
(别加完要留一点,等一下撒在上面)加入少许香油,胡椒粉拌均匀。还没加辣酱时分一小碗出来,撒上少许葱花,香菜。
接着加入2勺老干妈辣椒酱,
(根据自己吃辣的程度加减)拌均匀。
试一下味道根据自己口味,
适量加入少许葱油或生抽。撒上剩余的葱花,香菜。
美味的凉拌百叶豆腐皮完成。上桌开吃。不辣的是给我家小孩吃的。
(家人都能吃辣的就不需要分全做成辣的)
小贴士
百叶豆腐皮没有特定粗细根据自己喜好切。辣椒酱看你家里习惯吃什么牌子的都行。我家习惯用老干妈,个人觉得拌出来的百叶豆腐皮特别香。能吃辣的可以加入小米椒。
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