自制的辣萝卜条
用料
白萝卜 | 6根,大概6斤左右 |
盐 | 10小勺,大约70克 |
糖 | 手抓2把多一点 |
芝麻油 | 适量 |
剁辣椒 | 250克左右 |
新鲜小米椒 | 6个(根据自己喜辣程度自行加减) |
自制的辣萝卜条的做法
这些是备好的用果汁机打好的剁辣椒加6个小米椒打的辣椒浆,芝麻油,白糖!
这是超市买的剁辣椒和小米椒,打辣椒浆!
将处理干净的白萝卜切成小指差不多粗的萝卜丝!
将处理干净的白萝卜切成小指差不多粗的萝卜丝!
加入10小勺盐拌均匀,盐稍微放多一点都可以!
腌制8~10小时!把萝卜中的水份腌出来!
找一个干净的纱布袋装起!
找一个干净的纱布袋装起!
放在可以滴水的地方用一桶水压住装着萝卜的纱布袋,压大概24小时,中间要几次调整纱布袋的方向,让萝卜能均匀的压出水份!
用个干净的不粘生水的盆装上,倒入辣椒浆拌均匀!
抓两把白糖拌匀,糖放多少根据个人口味,但是不能放少了,放少了萝卜会发酸的!
倒入适量芝麻油拌匀!用器皿装好后放冰箱冷藏!
漂亮好吃的辣萝卜条,小时候的味道!
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