核桃酥 低油低糖版 超简单超美味
想吃核桃酥,一般的方子和外面卖的油太多,一口桃酥一口油,不胖才怪。自己动手,实验出来低油低糖版,好吃美味低油低糖的同时保证核桃酥的酥脆和甜味,放心吃,没负担。
用料
核桃仁 | 50克 |
蔓越莓 | 30克 |
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 90克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋(小) | 1个 |
小苏打 | 1.5克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 0.5克 |
核桃酥 低油低糖版 超简单超美味的做法
50克核桃仁,170度烤10分钟。
核桃+蔓越莓切碎。
核桃仁切大块点,蔓越莓切碎点,成品出来口感会更好。90克玉米油+40克糖粉,用手动蛋抽混合均匀。
油不能再少啦,再少成品口感会柴会干。
用糖粉比白糖更好溶合。加入1个小鸡蛋,用手动蛋抽混合均匀。
加入200克低筋面粉+1.5克小苏打+4克泡打粉+0.5克盐+核桃蔓越莓碎,用刮刀翻拌到无干粉即可。
不要过度翻拌,面团会起筋,没有干粉就好啦。取大小合适的面团,滚圆,压扁。
表面撒黑芝麻。
压扁时形状随意,但厚薄尽量均匀,这样烤制时不容易部分糊掉。
面团大小根据自己喜好,在烤制过程中会有膨胀。烤箱预热170度。
170度16分钟左右。表面金黄即可出炉。成品图。
成品图,又香又酥。
花生版。把核桃换成花生,摇身一变,又酥又脆的花生酥来啦。
没有整形,随便滚圆压扁的花生酥。
配方一样,只是把核桃换成花生,没有加蔓越莓一样香。如果家里没有蔓越莓,换成红枣一样香甜。
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